UN VIGNOBLE REMODELE - DES CHAIS MODERNISES Les vignes du Domaine Le Fort s’étendent aujourd’hui sur près de 40 hectares. Elles s’accrochent à des coteaux argilo-calcaires orientés plein Sud. Le vignoble actuel est le fruit d’un immense travail : plus des deux tiers de sa surface a été réencépagée depuis 1998 ! De ces nouvelles plantations sortent régulièrement de nouvelles cuvées qui viennent enrichir la gamme des vins du domaine. Près d’une douzaine de cépages sont cultivés au Domaine Le Fort : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah, Malbec, Pinot Noir pour les rouges et Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc, Muscat Petits Grains et depuis peu Riesling et Gewurztraminer. Parallèlement au développement du vignoble, les installations de vinification et d’élevage ont été agrandies et modernisées. Le chai d’élevage et de conditionnement, construit en 2000, abrite dans ses 400 m2 plus de 250 fûts de chêne ainsi que la chaîne de mise en bouteilles et l’appareil de conditionnement des bag in box. La cave de vinification traditionnelle du domaine est attenante. Elle a été enrichie d’une cuverie en inox, d’un pressoir pneumatique ainsi que d’une table de tri qui permet au moment des vendanges de sélectionner le meilleur des raisins
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LE VIGNOBLE